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摄入过熟的肉类增加患胰腺癌风险

时间:2014-02-24 16:15来源:未知 作者:donggua 点击:
摄入过熟的肉类增加患胰腺癌风险!根据美国癌症研究协会(ACCR)年会上发表的研究结果,经常食用烧焦的、过熟的肉增加60%患胰腺癌的风险。

  摄入过熟的肉类增加患胰腺癌风险!根据美国癌症研究协会(ACCR)年会上发表的研究结果,经常食用烧焦的、过熟的肉增加60%患胰腺癌的风险。

  此前的研究已经表明肉类在非常高的温度下会产生致癌成分HAs(杂环胺类物质)。HAs是肉类中的氨基酸和其它物质在非常高温状态下,尤其是过熟的情况下燃烧产生的,HAs在烧烤以及煎炸的肉类中也会发现。

  食用烧焦的、过熟的肉与患胰腺癌风险的关系以前曾被注意到。本研究做了大规模的调查,研究者调查了超过62000人的饮食习惯,关注他们对肉类的摄取、首选的烹调方法,以及对肉成熟程度的偏好。

  参与者作为PLCO(前列腺、肺、结直肠和卵巢)筛查试验的一部分被平均随访9年。在9年间,研究者发现喜好过熟的肉(不论是熏肉、香肠、汉堡或烤肉)的人,患胰腺癌风险增加。

  “我们发现喜好过熟的烤肉的人比吃不太熟的烤肉或不吃烤肉的人患胰腺癌的可能性增加60%。”Anderson说,“而且看看成熟程度偏好的消费量我们发现,摄入过熟的肉类最高的人比最低摄人的人患胰腺癌的风险高70%。”

  “我们的研究发现证明,烤、炸和烧肉时降低温度来避免肉的过分燃烧或变柴对一些人降低患胰腺癌风险来说是明智之选。”

  健康烤肉法

  要使您少暴露于潜在致癌的HAs,请尝试以下健康烧烤的小技巧:

  选择瘦肉,去掉多余的脂肪。脂肪滴落在热炭上产生的烟中含潜在的致癌物质,少脂意味着少烟;排列烤架时利用箔纸,在箔纸上扎一些小洞,这样脂肪仍能滴出来,但是返回肉的烟量低了;避免吃烧焦的肉或烤得特别黑的部分,这些部分含HAs最高。

  烧烤时增加各色蔬菜和水果。许多肉类烧烤时产生的化学物质在蔬菜或水果烧烤时不会产生,这样你可以无优享受烧烤的美味。红椒黄椒和青椒、黄色的南瓜、蘑菇、红色的洋葱和菠萝都适合烧烤,并且给你的盘子增加健康。

  “DC+CIK生物治疗”是继手术、放疗和化疗后发展的第四类癌症治疗方法,系利用和激发机体的免疫反应来对抗、抑制和杀灭癌细胞。与传统的治疗方法不同,生物治疗主要是调动人体的天然抗癌能力,恢复机体内环境的平衡,相当于中医的“扶正培本,调和阴阳”。免疫疗法和基因疗法均属于生物治疗,目前临床上应用得较多的是免疫疗法。

  上文详细介绍了摄入过熟的肉类增加患胰腺癌风险,希望对大家都有所帮助。如果还有相关问题,可拨打400-7007-120,或点击在线专家,进行详细咨询。

(责任编辑:donggua)
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